Geschrieben von stjerne am 07.03.2019, 23:15 Uhr |
Vegane Brotaufstriche
Meine Tochter und ich leben bis Ostern vegan und ich suche etwas Abwechslung auf dem Brot.
Wir essen auf dem Brot gerne:
Kresse
Avocado (die hat aber eine miese Ökobilanz)
Tomatenmark
Vitam-R
Was geht denn noch? Ich meine jetzt nicht unbedingt Veggie-Wurst oder so, sondern unverarbeitete Sachen.
Re: Vegane Brotaufstriche
Antwort von Monroe am 08.03.2019, 7:40 Uhr
Was ist denn Vitam-R?
Gurken und Tomaten schmecken uns sehr gut. Mit Salatblatt nochmal leckerer. Apfel dünn geschnitten ist auch echt lecker auf Brot als Marmeladenersatz,anchmal auch mit einem kleinen Hauch Zimt.
Manche vegane Brotaufstriche, die es so zu kaufen gibt, sind auch lecker.
Pürierte Paprika mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt ist zwar etwas dünnflüssig, schmeckt aber Sailecker auf Brot. Ich habe es auch schon angedickt, hat dann aber etwas Geschmack verloren. Mit ein paar Kräutern kriegt das nochmal etwas mehr Pepp. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum geht auch auf Brot. Allgemein Kräuter
Re: Vegane Brotaufstriche
Antwort von Jomol am 08.03.2019, 8:19 Uhr
Gutes Olivenöl und Salz. Beim Olivenöl muß man sich durchprobieren. Wir haben selbst mitgebrachtes aus Italien, aber man findet auch hier tolles. Beim Discounter eher nicht, aber vom Karstadt hatten wir schon schönes "Überbrückungsöl" bis zum nächsten Urlaub. Die liefern auch direkt und Bio per Post zum Beispiel aus der Region Taggia, das mögen wir besonders, ist natürlich bei ein oder zwei Flaschen Unsinn. Wenn Du willst, kann ich Dir per pn ein paar Namen von Klein- bis Kleinstanbietern schicken (nein, die bezahlen mich nicht). Der Anbau dort läuft bei den Kleinen ziemlich Bio und fair, was man so sieht und liest.
Ich weiß ja nicht, was Du mit unverarbeitet meinst. Brotaufstrich impliziert eine gewisse Verarbeitung.
Was sehr gut schmeckt ist, wenn Du Gemüse, wahlweise auch Knoblauch im Backofen gar bäckst, mit Kräutern und Öl zu einer Paste machst und im Kühlschrank aufbewahrst. Der Klassiker ist Baba Ganoush aus Aubergine, aber auch einheimische Sachen funktionieren.
Vegan ist auch Hummus- aus Kichererbsenbüchse schnell selbstgemacht unter selbstbestimmter Knoblauchmenge, Marmeladen sind es, ganz sicher, wenn man sie selbst herstellt, Chutneys und Achars aller Art.
Viel Spaß beim Ausprobieren,
Grüße,
Jomol
Re: Vegane Brotaufstriche
Antwort von stjerne am 08.03.2019, 8:21 Uhr
Vitam-R ist eine Hefepaste aus dem Reformhaus, ich liebe das Zeug.
Das mit der Paprika-Matsche hört sich gut an, das probiere ich mal aus. Tomatenbrot ist mir leider ein Graus, das wollte meine Mutter mir als Kind immer andrehen, obwohl ich ihr hundertmal gesagt hatte, dass ich das nicht mag. Jetzt habe ich da ein "Tomatenbrot-Trauma".
Re: Vegane Brotaufstriche
Antwort von stjerne am 08.03.2019, 8:25 Uhr
Ich meine damit, dass ich einerseits nicht "vegane Leberwurst" oder "veganen Eiersalat" suche und anderseits auch kein Kochseminar belegen will. Schnell, einfach und gesund wäre recht.
Baba Ganush liebe ich - leider stehe ich in meiner Familie mit dieser Meinung ziemlich allein da...
Re: Vegane Brotaufstriche - Nachtrag
Antwort von stjerne am 08.03.2019, 8:30 Uhr
Ach so, ich habe zu Weihnachten ein edles Olivenöl bekommen und werde mal experimentieren, auch mit gebackenem Gemüse, Danke!
Re: Vegane Brotaufstriche
Antwort von Irish83 am 08.03.2019, 8:46 Uhr
Zerdrückte banane mit kakao?
Bruscetta geht ja mit jeder Art von Gemüse
Linsenaufstriche finde ich auch sehr lecker
Re: Vegane Brotaufstriche
Antwort von shinead am 08.03.2019, 9:12 Uhr
Hummus lässt sich einfach selbst machen und schmeckt lecker.
Veganes Mett ist lecker und geht einfach: https://www.chefkoch.de/rezepte/1737561282759005/Veganes-Mett.html
Den Süßkartoffel-Aufstrich mag ich auch gerne:
https://www.chefkoch.de/rezepte/3047441457359301/Suesskartoffel-Brotaufstrich.html
Re: Vegane Brotaufstriche
Antwort von Maxikid am 08.03.2019, 9:31 Uhr
Das gute alte Bananbrot, evtl. mit Zimt oder Kardamom.
Re: Vegane Brotaufstriche
Antwort von Maxikid am 08.03.2019, 13:15 Uhr
Olivenpaste...
Ihr habt tolle Ideen!
Antwort von stjerne am 08.03.2019, 14:17 Uhr
Vielen lieben Dank, davon werde ich vieles probieren (Olivenpaste habe ich, habe ich bisher nur zum Kochen verwendet, toller Tipp). Das vegane Mett klingt etwas gruselig, aber ich werde es probieren.
Re: Vegane Brotaufstriche
Antwort von Philo am 09.03.2019, 20:19 Uhr
selbstgemachte Marmelade
Re: Vegane Brotaufstriche
Antwort von 3wildehühner am 10.03.2019, 1:57 Uhr
Ich esse sehr gerne einfach Margarine mit Gurken- und Tomatenscheiben und Pfeffer und Salz. Aufpeppen kann man das mit Tomatenmark/Senf und Pfeffer und Salz. Im Penny gibt es einen Kidneybohnen-Tofuaufstrich, der sehr lecker ist.
Re: Vegane Brotaufstriche
Antwort von Silentfire am 12.03.2019, 11:57 Uhr
Ich find Apfel-Zwiebel total gut.
Müsste auch mit Margarine anstatt Butter klappen
https://www.chefkoch.de/rezepte/295711108954296/Apfel-Zwiebel-Aufstrich.html?_gl=1*tbogft*_ga*YW1wLXoxQzRKYlV0aTJtQ25ESkpVOGg2RE96NXJ3RExvZ1U3RGlyWTNDVkJGM3NZM3k5ZUZDcW5hUHZpWTdNMGFHV3U.
Ähnliche Beiträge im Forum Kochen & Backen:
Vegane Weihnachtsmenüs
Für Interessierte habe ich einen Link für 15 verschiedene vegane ...
von Dreikindmama 08.12.2017
Stichwort: Vegane
Ideen für veganes Frühstück gesucht
Ich habe demnächst ein paar Freundinnen zum Frühstück bei mir. Eine ist laktoseintolerant, die nächste mag das nicht .. Meine Idee ist jetzt ein veganes Frühstück. Bisher habe ich Brotaufstriche und obstsalat. Hat jemand noch mehr Ideen für ...
von kanja 12.11.2016
Stichwort: Vegane
Vegetarische Brotaufstriche - Rezepte
Wir essen zu viel Wurst, von daher möchte ich etwas Abwechslung in unseren Speiseplan bringen, vor allem zum Abendbrot. Ich suche schöne Rezepte für deftige vegetarische Brotaufstriche, die auch meinen Männern schmecken würden. Avocado kennen wir schon, aber ständig dasselbe ...
von Clivi8 23.05.2016
Stichwort: Brotaufstriche
Tipps für vegane Ernährung
Hallo, ich bin nun schon seit Jahren Vegetarier und möchte immer mehr auf vegan umstellen. Leider kann ich mit vielen Rezepten nicht soviel anfangen, weil oft zu exotische Dinge dabei sind. Es sollte auch familientauglich sein. Wie kann ich die alltäglich tierischen ...
von MamaFlix 19.05.2016
Stichwort: Vegane
vegane snacks
hallo! ich bin morgen dran vegane kleinigkeiten ins büro mitzunehmen. wollte eigentlich vegane muffins und vegane quiche mitnehmen, bin nun aber dank meiner allergie soo platt, dass ich heut nichts mehr vorbereite. ich kaufe einfach auf dem arbeitsweg was ein. nur was?? ist ...
von 79anin 21.05.2015
Stichwort: Vegane
Ideen was ich einer Veganerin auf dem Geburtstag zu Essen anbieten kann?
Mir ist nun leider erst kurzfristig eingefallen , dass einer unserer Gäste Veganerin ist. Ich würde ihr gern eine Kleinigkeit zu Essen machen und auch etwas Süßes. Hab einmal einen veganen Schokokuchen gemacht. Aber allein krieg ich das nicht hin ...
von Giusy2012 02.04.2015
Stichwort: Vegane
Quasi vegane/paleo Ernaehrung fuer Kinder / Su. Rezepte
Hallihallo ich suche kindertaugliche Rezepte ohne Mais Getreide Amaranth Zucker! Eier Weintrauben Milch Zwiebeln Paprika Kokos in jeglicher Form Karotten Kleine Kompromisse sind moeglich. Soja/Tofu ist erlaubt, wird aber ueber Soja Joghurt (den liebt sie) ...
von SiJoJoFrAl 02.03.2015
Stichwort: Vegane
Könnt Ihr Euch das Post mit veganem Schulessen erinnern?
http://www.rund-ums-baby.de/kochen/Rein-veganes-Schulessen_92379.htm Dieses Thema hat sich jetzt erledigt nach einem Jahr. Gott sei Dank. Am Ende des Schuljahres (Ende Juni) bat mich meine Tochter sie abzumelden, da sie es nicht mehr erträgt. Anmerkung meinerseits: Es ...
von charty 02.10.2014
Stichwort: Vegane
Vegane Ernährung - Austausch gesucht! :-)
Guten Abend! Mein Mann und ich ernähren uns vegan. Unsere Maus ist jetzt fast vier Monate alt und wird voll gestillt. Langsam fange ich an, mir über ihre weitere Ernährung Gedanken zu machen. Wir möchten sie auch vegan ernähren, was zunächst garnicht so schwer scheint. Ich ...
von FrauBunt 25.07.2014
Stichwort: Vegane
veganes Weihnachtsessen mit Beilage für Fleischesser???
Hallo, Ihr Lieben, ich poste auch hier noch mal, weil es vielleicht mehr Erfahrene gibt. ich brauche mal eure Hilfe. Ich habe erst vor wenigen Wochen wegen meiner Neurodermitis auf veganes Essen umgestellt. Da ich nach vielen schmerzhaften Jahren nun endlich ...
von bleibcoolMama 10.11.2013
Stichwort: Vegane