trockenen braten retten?

ich hatte mal nen Schweinebraten, der war nicht zu trocken geraten, aber eben wirklich so mager, dass er recht trocken war. den hab ich aufgeschnitten, alles in Alufolie gewickelt - mit Kirschtomaten drauf und rundrum, Rosmarienzweige, etwas Bratensaft, mini-wenig Butter (oder auch Speck ganz dünn, wenn man mag) und dann nochmal zugewickelt im Rohr bestimmt 30 min ziehen lassen - so bei 180 °C. War megalecker.