Tomatensoße zu Nudeln - wie macht Ihr die so? Und Fleischsoße?

Ich mache die immer gleich... vielleicht habt Ihr ja mal neue Tipps für mich dabei.

Ich mache bisher immer eine Soße aus gedünsteten Zwiebeln, Tomatenmark , Brühe, gestückelte Tomaten aus der Dose, ab und an noch ne frische dazu. Gewürze was ich so mag, meist viele Kräuter, Pfeffer, Zucker kommt immer mit rein, macht es fruchtiger finde ich.

Wie macht Ihr Eure Soßen?

Auch meine "Pseudo-Bolognese" mache ich fast immer gleich.
Rinderhack anbraten mit Zwiebeln, Tomatenmark dazu, leicht anbraten, mit Rinderbrühe aufgießen, Champignons rein - abschmecken.
Manchmal noch gestückelte Tomaten.

Die andere Variante, die ich sehr gern mag. So macht es meine Schwiegermutter (sie ist ja schon über 80, aber kochen tut sie gern und gut) immer ist so:
Rinderhack mit Zwiebeln in der Pfanne anbraten, Tomatenmark dazu. Gelbe, grüne und rote Paprika in Stücke mit rein, mit Ketchup (sie nimmt immer Kraft) und Curry abschmecken.
Das ist eher stückig und nicht soßig, aber total lecker.... ich könnt mich reinlegen.
Wobei mir hier immer das Ketchup ein wenig missfällt, aber gut schmeckt´s dennoch

Bolognese "echt" habe ich noch nie gemacht, habe nicht mal ein Rezept dafür.

Carbonara habe ich bisher auch nie gemacht, ich mag´s, alle anderen hier nicht.


melli