zurück| Geschrieben von shokocrosy am 10.03.2013, 15:58 Uhr |
suche rezept für saftigen, zitronigen Zitronenkuchen in Kastenform
alle die ich ausprobiert habe sind zu trocken...
eben habe ich einen auf Gugelhupfteigbasis gemacht,
ist so naja geworgen und nicht ganz durch
manno
Beitrag beantworten
Re: suche rezept für saftigen, zitronigen Zitronenkuchen in Kastenform
Antwort von Schmutzfink am 10.03.2013, 18:00 Uhr
hmmm ich hab da ein Rezept für einen Erfrischungskuchen, ist eher für ne kleine Kastenform
Rührteig:
150 g weiche Butter
150 g Zucker
1 P Vanillezucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1/2 Orange /Zitrone
3 Eier
150 g Weizenmehl
1 gestr. Tl Backpulver
Bei 175° ca. 45 min.
Zum Tränken:
125 ml frisch gepresster Orangensaft
etwas abgeriebene Orangen- und Zitronenschale
75 g Zucker
Den noch heißen Kuchen mit einem Schaschlikspieß einpiksen und mit der Mischung tränken (per Teelöffel oder Pinsel).
Trotz des Orangensafts schmeckt er nicht orangig, sondern nach Zitrus. Kannst natürlich auch einen Teil durch Zitronensaft und -schale ersetzen und zum Schluss noch nen Zitronenguss drauf machen.
Nach dem ultimativsten Rezept such ich aber auch noch :-/
LG
Re: suche rezept für saftigen, zitronigen Zitronenkuchen in Kastenform
Antwort von Luma am 12.03.2013, 21:48 Uhr
Zitruskuchen
Zutaten:
250 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
100 g Stärke
1 ½ Tl Backpulver
1 Prise Salz
1 unbehandelte Zitrone (Zitronenschale und 6 EL Zitronensaft)
250 g Puderzucker
Zubereitung:
• Butter und Zucker schaumig rühren.
• Eier einzeln unterrühren.
• Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und Zitronenschale unterrühren.
• 4 EL Zitronensaft zufügen.
• Teig in einer gefetteten, mit Paniermehl ausgestreuten Kastenform (25 cm Länge) glatt streichen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 60 Minuten backen.
• Etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen, auskühlen lassen.
• Puderzucker mit dem Rest Zitronensaft verrühren, auf dem Kuchen verteilen und trockenen lassen.
TIPP:
Ergibt ca. 14 Muffin, bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
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