Suche Kuchenrezept mit Mirabellen

Re: Suche Kuchenrezept mit Mirabellen

Antwort von claudi700 am 10.08.2007, 13:15 Uhr

hallo,

hier ein rezept für einen sehr frischen aprikosenkuchen mit quark:

teig:
4 eier
3 el heißes wasser
75 g zucker
1 pck. vanillezucker
2 el orangensaft
150 g mehl
1 messerspitze backpulver

eier mit heißem wasser schaumig schlagen. vanillezucker, zucker und o-saft unterrühren, mind. 2 minuten weiterrühren. mehl und backpulver vorsichtig unterrühren. teig auf ein mit backpapier ausgelegtes blech streichen, bei 200 grad (ober-/unterhitze) ca. 10 min. backen.

wenn du den kuchen mitnehmen willst, kannst du ihn eigentlich auf dem backblech transportieren. somit den boden nach dem backen einfach auf dem blech auskühlen lassen.

für den belag brauchst du
500 g entsteinte aprikosen
2 becher sahne
1 pck. vanillezucker
2 pck sahnesteif
250 g magerquark
75 ml orangensaft
2 tl frischen zitronensaft

aprikosen in spalten schneiden. sahne mit vanillezucker und sahnesteif steif schlagen, quark mit o-saft und zitronensaft glatt rühren, die sahne unterheben. aprikosenspalten unterheben, ca. 10 stück für die deko zurückbehalten. masse auf die biskuitplatte streichen, mit einem teelöffel vertiefungen hineindrücken und mit übrigen aprikosen garnieren und mind. 3 stunden kalt stellen.

lg
claudi

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