Schweinshaxe

hallo,

ist die haxe(ich nimm an, eisbein) komplett oder einmal geteilt?

ich schreib dir hier mal rein, was vor einer zeit mir claudi geraten hat:


die "haut" bei den beiden hälften einschneiden, die haxenteile würzen (salz, pfeffer, kümmel, knoblauch etc.)

in etwas öl oder schmalz kräftig anbraten, mit der "hautseite" nach oben in den backofen geben, davor gehackte zwiebeln, karotten, wacholder und etwas wasser in den bräter geben, so daß die haxenteile nicht komplett bedeckt sind). so wird das fleisch zart und du hast trotzdem eine kruste. die garzeit verkürzt sich natürlich.



lg pothi