rochen/rezepte

hallo plattfischi,

hier - wie versprochen - die rezepte:

cranberry-kekse:
150 g mehl
200 g butter
100 g zucker
1 prise salz
150 g gemahlene haselnüsse

verzierung:
125 g puderzucker
1/2 eiweiß
rote lebensmittelfarbe (ich nehme kirschsaft)
110 g preiselbeeren

teigzutaten verkneten, in folie wickeln undfür 30 minuten in den kühlschrank geben. teig zwischen 2 lagen folie ausrollen, kekse ausstechen, auf backblech legen (backpapier) und bei 180 grad ca. 10 min. backen, dann auskühlen lassen.
puderzucker mit eiweiß glatt rühren, evtl. etwas wasser dazugeben. einen teil des gußes beiseite stellen, den anderen teil mit kirschaft rot einfärben. je ein plätzchen mit preiselbeermarmelade bestreichen, zweites plätzchen darauf legen, leicht andrücken. mit rotem guß bestreichen. weißen zuckerguß in einen beutel geben, eine ecke abschneiden und eine weiße spirale aufspritzen.

hier ist noch eins für erdnuss-cookies:
125 g butter
75 brauner zucker
mark einer vanilleschote
125 g haferflocken
75 g mehl
1 tl backpulver
100 g erdnüsse
50 g schokolade oder kuvertüre

butter, zucker und vanillemark zu einer creme rühren, haferflocken, mehl und backpulver unterrühren, erdnüsse unterheben. mit 2 teelöffeln kleine häufchen auf ein backblech platzieren, bei 175 grad ca. 15 min. backen. nach dem abkühlen zur hälfte in schokolade tauchen.

lg
claudi