Quark Ballen /Bällchen ???

hallo,

du kannst die quarkbällchen entweder mit oder ohne hefe machen, hier mal ein rezept mit hefe:

20 g frische hefe
1 tl zucker
5 el milch
3 el weiche butter
4 el zucker
2 pck. bourbon-vanillezucker
1 ei
1 prise salz
200 g magerquark
200 g mehl
rosinen (nach geschmack)
zucker zum wälzen der quarkbällchen

die lauwarme milch mit dem tl zucker und der zerbröselten hefe vermengen. ca. 20 minuten ruhen lassen, bis die masse blasen wirft.

quark mit butter, zucker, vanillezucker, salz und ei gut verrühren. mehl eßlöffelweise dazu geben und gut einkneten, den teig evtl. noch mit etwas milch geschmeidig kneten. an einem warmen ort zugedeckt ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat. evtl. rosinen vorsichtig untermischen, dann bällchen formen und in sehr heißem fett (butterschmalz) ca. 3 minuten garen. auf küchenpapier kurz abtropfen lassen und in zucker wälzen.

claudi