Portionen einfrieren

Normalerweise bringt ein Caterer die Essen. Leider schwenken sie die Kartoffeln in Butter - mein Sohn hat ne Allergie gegen Milch, Ei und Nüsse, das ist ihnen zu heikeln, also muß ich selber kochen.
Danke, jetzt muß ich mir mal überlegen, wie ich das mache. Kann man die Sachen eigentlich direkt auf einem Teller einfrieren`? Einfach, damit es auch leckerer aussieht, als wenn man alles einfach zusammenmischt, gibt ja dann doch eher ein Pampe....
LG Irene