zurück| von katsix2903 am 12.03.2013, 14:54 Uhr |
Porree
Ich habe hier ein Kilo Porree liegen und weiß nicht was ich damit machen sol. Ich wollte eigentlich eine Käsesuppe machen, dass ist jedoch hinfälllig, da unser Sohn 4 Wochen lang nichts mit Milch und Lactose und anderen Milcheiweissen essen soll.....Immer her mit den Vorschlägen
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Re: Porree
Antwort von Cossi99 am 12.03.2013, 15:04 Uhr
Hi,
also um den Druck zu nehmen, Lauch lässt sich prima einfrieren ;-)
Ansonsten haue ich den hier eigentlich in alles rein:
Suppe als Einlage
Zusammen mit Hackfleisch als Soße zur irgendwas
Salat (kurz gedünstet)
in Pizzateig zusammen mit Schinken und Käse
Du kannst ihn auch mit Nudeln oder Kartoffeln als Auflauf ...
Viel Spaß
Petra
Re: Porree
Antwort von claudi700 am 12.03.2013, 15:24 Uhr
gemüse daraus machen (beilage zu braten, hähnchen o. ä.)
suppe daraus kochen
leicht blanchieren und einfrieren, später nach und nach verwenden (für suppen etc.)
Re: Porree
Antwort von Mona Laura am 12.03.2013, 17:22 Uhr
Hallo,
Wie wäre es mit Lauchwickel bzw Lauch-Schinken-Röllchen (kannst ja den Käse weglassen, rezept gibts bei chefkoch, bei manchen ist Bechamelsoße bei, bei manchen nicht) oder gebratene Nudeln mit Lauch und Karotten?
LG Mona
Re: Porree
Antwort von sojamama am 12.03.2013, 18:40 Uhr
Kochen und dann als Salat anmachen.
Ringe schneiden und einfrieren, für Suppen, Beilagengemüse usw.
Ggf. erst weich kochen und dann einfrieren.
melli
Re: Porree
Antwort von kruemel-inside am 12.03.2013, 21:14 Uhr
Lauch lässt sich auch prima als Gewürz für Brühen und Co trocknen.
In feine Ringe schneiden, gut abwaschen und abtropfen lassen.
Ofen auf 50-100 Grad und dann bei leicht geöffneter Ofentür (damit die Feutchigkeit raus kann) trocknen lassen.
Wenn der Lauch komplett getrocknet ist in ein luftdichten Behälter füllen, so hält er sich lange.
Ich benutze ihn gerne als Gewürz für Brühen, Gemüsepfannen usw.
Kartoffel-Lauch-Suppe
Antwort von caracoeur am 12.03.2013, 23:18 Uhr
Da würde ich unbedingt eine Kartoffel-Lauch-Suppe bereiten.
Die einfach Variante ist, Kartoffeln und Lauch gemeinsam köcheln bis beides weich ist und dann pürieren. Mit viel Muskat, natürlich Pfeffer und Salz würzen und nach Geschmack mit gerösteten Zwiebelringen und gerösteten Croutons servieren.
Ich liebe diese Suppe !
Aufwendiger geht die Suppe nach dem Kochmeister vergangener Tage, Siebeck, und diesem Rezept :
http://marinekaefer.blogspot.de/2009/11/kartoffel-lauchsuppe-nach-siebeck.html
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