panade

hallo,

die schnitzel waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern.

dann mit etwas mehl bestäuben, durch verquirltes ei ziehen und dann in semmelbrösel wenden.

das bratfett muß gut erhitzt sein. wenn es nicht heiß genug ist, fällt die panade schnell ab. und auch lange genug pro seite braten (2 - 3 minuten).

claudi