Mein liebstes veganes Kochbuch...

...ist "immer schon vegan" von Katharina Seiser. Weil da eben ganz normale, traditionelle Rezepte zusammengestellt sind, die "immer schon" vegan waren, und nicht "klassische Küche" extra "veganisiert" wurden.

Ich koche sehr gerne danach. :-)

Speziell vegetarische Kochbücher habe ich, glaube ich, nicht...

Wir hatten heute Abend Rote-Bete-Puffer (mit Kartoffeln, Zwiebeln, allerdings auch Eiern...), das hatte ich aus einem alten isländischen Kochbuch von 1945, wo eben in der ganz normalen Alltagsküche auch Gerichte ohne Fleisch/Fisch drin sind.