zurück| Geschrieben von stefka am 17.12.2010, 18:41 Uhr |
Mascarpone ersetzen?
Hallo an alle!
Kann ich Mascarpone durch Magerquark ersetzen( Backmischung)?
Liebe Grüße Katja
Beitrag beantworten
Re: Mascarpone ersetzen?
Antwort von claudi700 am 17.12.2010, 18:46 Uhr
bei backmischungen wäre ich vorsichtig, das dort der mascarpone wegen des fettgehalts gebraucht wird; magerquark hat weniger fett, das wirkt sich auf die konsistenz aus.
was genau willst du backen?
Re: Mascarpone ersetzen?
Antwort von coolezapfe am 17.12.2010, 19:00 Uhr
mascarpone hat viel fett,ein frischkäse wäre sichen besser,oder sahnequark. was solls den werden wenns fertig ist?
Re: Mascarpone ersetzen?
Antwort von Fru am 17.12.2010, 19:04 Uhr
Mascarpone hat 80% Fettgehalt und Magerquark 0,1 %....das wird mit größer Wahrscheinlichkeit nicht gut gehen!
Re: Mascarpone ersetzen?
Antwort von Suka73 am 17.12.2010, 19:05 Uhr
Also ich habe bereits mal ein Rezept mit Quark ersetzt, allerdings höchste Fettstufe und es war trotzdem sehr gut, jetzt frag mich aber nicht, ob das ne Soße war oder ein Kuchen?!
Re: Mascarpone ersetzen?
Antwort von stefka am 17.12.2010, 19:07 Uhr
Danke für eure schellen Anworten!
Ich möchte eine Sahen- Likör- Torte backen! Kann aber heute nicht mehr mascarpone einkaufen,da meine tochter krank ist und ich mit ihr alleine bin!Brauche die Torte aber morgen vormittag! Ich habe Magerquark und fettarmen Frischkäse da!
Lg katja
Re: Mascarpone ersetzen?
Antwort von claudi700 am 17.12.2010, 19:07 Uhr
das geht schon, quark mit 40 % könnte klappen, aber magerquark wohl eher nicht....
Re: Mascarpone ersetzen?
Antwort von claudi700 am 17.12.2010, 19:09 Uhr
dann lieber den frischkäse nehmen.
Re: Mascarpone ersetzen?
Antwort von coolezapfe am 17.12.2010, 19:10 Uhr
nimm das von beiden mit dem höherem fettgehalt
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