Geschrieben von wishes am 19.10.2007, 11:25 Uhr

Mangoldsuppe

Hallo,

hat jemand ein schmackhaftes Rezept für Mangoldsuppe? Die Suchfunktion gab leider nichts her!

LG
wishes

5 Antworten:

Re: Mangoldsuppe

Antwort von claudi700 am 19.10.2007, 11:29 Uhr

hallo,

bitte schön :o)

1 große zwiebel und 2 knoblauchzehen hacken, in etwas öl anbraten. gewaschenen und geputzten mangold dazugeben, mitdünsten. nach ca. 5 minuten mit gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 minuten köcheln lassen. bei bedarf nochmal brühe dazugeben, alles pürieren und mit salz, pfeffer, muskat und etwas majoran würzen. mit einem schuß sahne verfeinern. zum aufpeppen kannst du auch mit curry würzen. die suppe pur oder mit

gebratenen pilzen
gebratenen shrimps
parmesanspänen
parmesanklösschen

servieren.

lg
claudi

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Re: @claudi700

Antwort von wishes am 19.10.2007, 12:15 Uhr

ui danke Dir!!! Hört sich sehr gut an!!!

Kannst Du mir noch verraten, wie man die Parmesanklößchen macht, bitte??

Das hört sich sooo lecker an in Kombination!!!

Danke schon mal!

LG
wishes

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wishes

Antwort von claudi700 am 19.10.2007, 12:32 Uhr

aber klaro:

50 butter
1/8 l wasser
70 g mehl
2 eier
130 g frischen parmesan
salz, weißen pfeffer

butter und wasser in einem topf aufkochen, mehl dazu sieben, kräftig rühren. es bildet sich ein teigkloß, wenn sich dieser vom topfrand löst, den teig in eine schüssel geben und abkühlen lassen. 2 eier dazu, den parmesan ebenfalls, gut durchrühren bzw. -kneten. mit salz und pfeffer würzen. mit 2 teelöffel kleine klösschen abnehmen, diese in brühe ca. 10 minuten sieden lassen. wenn die mangoldsuppe köchelt, nebenbei die klösschen machen (diese in separatem topf kochen!), dann wird alles zeitgleich fertig.

lg
claudi

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