Kochen im Urlaub

Hallo,
Wir fahren nächste Woche in eine Ferienwohnung in den Urlaub, d.h. Wir kochen selbst. Jetzt bin ich auf der Suche nach Inspiration: Gerichte (keine Süßspeisen, weil wir eher abends kochen), die wenige Zutaten brauchen und nicht z.B. 5 verschiedene Gewürze. Trotzdem möchten wir nicht jeden Tag Nudeln essen...
Was würde euch einfallen?

Bisher habe ich:
Bratkartoffeln mit Ei
Nudeln mit Käsesoße/Tomatensoße
Käsespätzle
Kartoffeln mit Quark (wobei das nur eine Notlösung ist, das mögen die Kinder nicht so gern)

Vielen Dank!