zurück| Geschrieben von sternenkoenig am 30.06.2008, 12:39 Uhr |
Ich suche außergewöhnliche Salate
Hallo ich suche
den etwas anderen Salat für eine Einweihungsfeier.
Den obligatorischen Nudel oder Kartoffelsalat
finde ich einfach langweilig.
Weis jemand rat?
LG Sternenkoenig 
Beitrag beantwortenRe: Ich suche außergewöhnliche Salate
Antwort von Dreikindmama am 30.06.2008, 12:40 Uhr
Vielleicht einen Mais-Erbsen-Salat?
Gruß
Sylvia
Re: Ich suche außergewöhnliche Salate
Antwort von Alba am 30.06.2008, 12:45 Uhr
Ich mache im Sommer oft einen Salat mit den kleinen gruenen Puy-Linsen und Thunfisch, Tomaten, roten Zwiebeln, Cumin und Petersilie, mit Zitronensaft und Olivenoel angemacht.
Wenn Du Interesse hast schaue ich heute Abend zu Hause mal nach den Mengenangaben.
VG,
D
Re: Ich suche außergewöhnliche Salate
Antwort von fracla am 30.06.2008, 13:16 Uhr
Wie wärs damit?
LINSEN UND REIS SALAD
125 ml gruene oder braune Linsen
125 ml Basmati oder anderen Langkornreis (weiss) - ich habe einen Reis im Beutel genommen
150 ml rote Paprika, geroestet und klein geschnitten (habe eine ganze genommen)
125 ml Feta, zerkruemmelt
75 ml geroestete Pinienkerne (habe ich nicht abgemessen, einfach so nach Gefuehl)
50 ml gehackte Petersilie
50 ml Olivenoel
25 ml Rotweinessig
1 kleine Knoblauchzehe, zerdrueckt
2 ml/ 1/2 Teeloeffel getrocknete Minze
1 ml / Korianderpulver
1 ml Salz und Pfeffer
Salzwasser zum Kochen bringen, Linsen einruehren. Zudecken, Hitze runterdrehen, 25 min koecheln oder bis sie weich sind. Abgiessen und in eine Schuessel tun (Mutti hat es fuer mich im Siccomatic gemacht, weiss nicht wie lange)
In der Zwischenzeit in einem anderen Topf 250 ml Wasser zum kochen bringen und Reis rein. Zudecken, Hitze runterdrehen und ca. 20 min koecheln lassen oder bis Reis weich ist und kein Wasser uebrig bleibt (und wenn man Reis im Beutel nimmt, natuerlich Anleitung auf der Packung folgen). Reis zu den Linsen in die Schuessel, Paprika, Feta und Pinienkerne dazugeben.
In einer kleinen Schuessel Petersilie, Oel, Essig, Knoblauch, Minze, Koriander, Salz und Pfeffer mischen, ueber Reis-Linsengemisch und vorsichtig unterheben.
Kann luftdicht verschlossen 2 Tage im Kuehlschrank aufbewahrt werden, bei Zimmertemperatur serviern.
Claudia
Re: Ich suche außergewöhnliche Salate
Antwort von claudi700 am 30.06.2008, 13:28 Uhr
hallo,
panzanella (toskanischer brotsalat); findest du über suchfunktion.
thunfischsalat
mexikanischer salat (paprika, mais, kidney-bohnen, zwiebeln; dekoriert mit taccos)
asiatischer glasnudelsalat (glasnudeln, maiskölbchen, paprika, erbsen; dressing aus sojasauce, erdnussöl, ingwer, salz, pfeffer, paprika, cayenne, knoblauch)
claudi
Re: Ich suche außergewöhnliche Salate
Antwort von Suka73 am 30.06.2008, 13:29 Uhr
frische Mango und Mozarella mischen und servieren wie Tomaten Caprese, also auch mit Basilikum und Öl/Balsamico (aber davon relativ wenig) und Pfeffer/Salz.
Re: Ich suche außergewöhnliche Salate
Antwort von hanidani am 30.06.2008, 13:59 Uhr
Hallo, wie ware es mit etwas türkischem? Kennst du Bulgur, weiss jetzt nicht, wie es auf dtsch heisst, aber bekommst du in jedem Türkischem laden ( grobgemahlener weizen?).Nimmst etwa 500 gr in eine Schüssel, begiesst es mit heiseem Wasser bis etwa ein Finger breit überdeckt und abgedeckt etwas stehen lassen. Ýn der Zweichenzeit kannst in etwas Öl 1 Zwiebel kleinschneiden und andünsten, dannach 2 Löffel Tomatenmark darüber geben und würzen( Salz Pfeffer, Thymian,gemahlener Kümmel. Paprika).Kurz aufkochen, wenn das Tomatenmark zu dickflüssig ist etwas Wasser unterheben oder Tomatenpüree nehmen. Ýn der Zweichenzeit sollte der Bulgur aufgegangen sein und darf nur leicht feucht und weich sein. Wenn dies der Fall ist, dann dass angemachte mit dem Bulgur vermengen und gut durchrühren bis alles rot wird. Eine halbe zitronensaft reingeben und einfach frische Zutaten wie kleingehackte Tomaten, Gurken, Kopfsalat,Petersilie und aenliches unterheben - und fertig. ganz leicht und leicht für den Sommer und fürs Geldbeutel.
Guten apetit und Afiyet olsun!
bulgur
Antwort von Suka73 am 30.06.2008, 14:25 Uhr
kriegst von kattus inzwischen in jedem supermarkt - alternativ kann man auch couscous nehmen. mache das oft (aber warm) und dann noch angebratene großgarnelen und knof ran.
Re: Ich suche außergewöhnliche Salate
Antwort von Luma am 30.06.2008, 15:31 Uhr
Hallo,
habe letzten für den Polterabend meines Cousin einen leichten Sommersalat gemacht.
750 g frische Erdbeeren
2 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
1 gr. Kohlrabi
Sahne/bzw. Joghurt
Zucker bzw. Zuckersatz
Erdbeeren säubern und vierteln. Radieschen säubern und in dünne Scheiben schneiden (Gurkenhobel). Kohlrabi putzen und in kleine Würfel schneiden.
Sahne mit Zucker vermischen und drüber geben.
Wer auf die Kalorien achtet nimmt halt Naturjoghurt mit Süßstoff.
Tipp: Das Dressing erst kurz vor dem Verzehr darübergeben. Die Erdbeeren werden sonst unansehnlich.
Hört sich zwar komisch an, schmeckt aber super gut. Mußte das Rezept an dem Abend 5x aufschreiben.
Gruß
Luma
Re: Ich suche außergewöhnliche Salate
Antwort von Mieze86 am 30.06.2008, 18:45 Uhr
Wie wärs mit einem Blaukraut / Rotkohlsalat???
Einem rote Bohnensalat *lecker*
Tomate Rucola??
LG Jenni
