Ente...wie zubereiten?

Hallo,
Ich mach es etwas anders. Ente/Pute oder Gans wird vorher gedünstet und dann erst offen knusprig gebraten.
Dünsten heißt mit etwas Wasser geschlossen in den Ofen. Das Fleisch ist dann schön zart.
Nur in den Ofen mit heißer Luft kann es sein, das das Fleisch (grade Ente oder Pute) sehr trocken wird.
Aus dem Bratensaft mach ich dann gleich eine schöne Soße dazu.

LG kati