Anika4malL (Hackbraten mit Eierfüllung)

Hackbraten mit Eierfüllung
Zutaten:
25 g durchwachsener Räucherspeck
2 Zwiebeln
1/2 Bund Petersilie
750 g gemischtes Hackfleisch
1 Brötchen vom Vortag
1 Ei
Muskatnuss, 1/2 TL Rosenpaprika, 1/2 TL Majoran, Salz
4 hartgekochte Eier

Zubereitung:

Speck würfeln, ausbraten, Zwiebelwürfel 5 Minuten darin dünsten, zuletzt gehackte Petersilie 1 Minute mitdünsten, kalt stellen.
Hackfleisch mit eingeweichtem und ausgedrücktem Brötchen, Ei, Muskat, Paprika, Majoran und Salz gut vermengen.
Zwiebel-Speck-Würfel untermischen. Kastenform mit gefetteter Alufolie auslegen. Die Hälfte vom Hackfleisch einfüllen, Eier in die Mitte legen und mit Hackfleisch auffüllen. Etwas andrücken.
Bei 200 Grad 35 Minuten im vorgeheizten Backofen garen. Danach noch 20 Minuten in der Backröhre stehen lassen.

Dazu passen Kartoffeln oder Kartoffelpüree mit Kräutersoße und Gemüse!
Bemerkungen: