zurück| Geschrieben von fracla am 04.02.2009, 15:04 Uhr |
blumenkohl
was kann ich alles mit blumenkohl machen, außer ihn zu überbacken? Hat jmd ein Rezept für Blumenkohlbratlinge?
Claudia
Beitrag beantwortenRe: blumenkohl
Antwort von Steinlaus am 04.02.2009, 15:16 Uhr
Mit Blumenkohlbratlingen kann ich nicht dienen.
Ich koche ihn normalerweise in großen Röschen und serviere ihn mit Salzkartoffeln, dicken Schinkenscheiben und weißer Soße.
Irgendwo habe ich auch noch ein Rezept für Blumenkohl mit Tomatensoße, schwarzen Oliven und Kräutern der Provence.
Und für Blumenkohl mit Dhal, ein indisches Gericht mit gelben Schälerbsen und Curry.
Die letzten beiden Rezepte kann ich gerne raussuchen, wenn Du interessiert bist.
Re: blumenkohl
Antwort von Hase78 am 04.02.2009, 15:41 Uhr
hab ich bei kochbar gefunden,a ber noch nicht gemacht.
Blumenkohlbratlinge für 4 Portionen
750 Gramm Kartoffel geschält frisch
Salz
1 kg Blumenkohl frisch
125 Gramm Mehl
1 Ei
2 Esslöffel Öl
1 Zwiebeln
1 Esslöffel Butter
2 Teelöffel Curry
150 ml Wasser
150 ml Sahne
sossenbinder
pfeffer,muskatnuss
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
1 salzkartoffeln garen. blumenkohlrösschen in salzwasser 4 min. blanchieren. kartoffeln abgiessen und durch eine kartoffelpresse drücken. mehl und ei zugeben, mit salz und pfeffer und muskatnuss abschmecken. blumenkohl unterrühren. 12 bratlinge formen und in öl braten . zwiebelwürfeln in butter andünsten, mit curry würzen. wasser und sahne angiessen.
2 mit sossenbinder andicken, mit salz, pfeffer, curry abschmecken. schnittlauchröllchen zufügen. bratlinge mit sosse servieren.
lg
steffi
Re: blumenkohl
Antwort von claudi700 am 04.02.2009, 15:51 Uhr
hallo,
blumenkohlsuppe schmeckt auch prima.
für bratlinge kartoffeln kochen, noch heiß durch die presse drücken. mit salz, pfeffer und muskat würzen (auch ein wenig knoblauch, wenn du magst). gedämpften blumenkohl daruntermischen (möglichst kleine röschen), ein ein dazu, gut durchmatschen, bratlinge formen und in der pfanne braten. du kannst die bratlinge vor dem braten auch noch panieren.
blumenkohl-kartoffelauflauf wäre auch noch was. oder blumenkohl mit butterbrösselund kartoffelpüree.
claudi
Re: blumenkohl
Antwort von fracla am 04.02.2009, 17:26 Uhr
danke für eure Antworten. Werde mich dann mal am Freitag oder schon morgen an Bratlingen versuchen. Ich will den Blumenkohl mal so servieren, daß es meine Kinder nicht gleich erkennen. Vielleicht mögen sie ihn ja doch . Was könnte man als Beilage noch so servieren? Kartoffeln dazu ist evtl. etwas zu kartoffelig, wenn schon Kartoffeln im Bratling sind, oder?
Claudia
Re: blumenkohl
Antwort von fracla am 04.02.2009, 17:28 Uhr
Am Rezept Blumenkohl mit Dal hätte ich interesse. DAnke.
Claudia
Re: blumenkohl
Antwort von claudi700 am 04.02.2009, 17:57 Uhr
hallo,
du kannst als beilage natürlich auch gemüse machen, aber die frage ist, ob die kids das mögen ;-)
brokkoli, karottengemüse usw.
wenn du ein wenig sauce hollandaise dazu machst, kannst du auch reis als beilage kochen.
claudi
Rezept für "Daal Tarkari"
Antwort von Steinlaus am 05.02.2009, 8:32 Uhr
200 g gespaltene gelbe Erbsen
700 ml Wasser
2 EL Butterschmalz (Ghee)
1/2 TL ganze Kreuzkümmelsamen (Cumin)
2 Lorbeerblätter
2-3 grüne Chilischoten, längs durchgeschnitten (die lasse ich weg!)
300 g Kartoffeln in 2,5 cm großen Stücken
75 g Erbsen
350 g Blumenkohl in großen Röschen
1/2 TL Kurkuma (gemahlen)
1 TL Salz
Gelbe Erbsen in einem großen Topf aufkochen und zugedeckt 30 min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, Kreuzkümmelsamen, Lorbeerblätter und ggf. Chilischoten dazugeben und bei mittlerer Hitze einige Sekunden brutzeln lassen.
Kartoffeln, grüne Erbsen und Blumenkohl dazugeben und 1-2 Minuten schmoren.
Gelbe Erbsen mit Wasser, Kurkuma und Salz hinzugeben.
Gründlich mischen, Hitze reduzieren und garen.
Falls das Gericht dabei zu fest wird, noch etwas Wasser dazugeben.
Re: Rezept für "Daal Tarkari"
Antwort von fracla am 05.02.2009, 11:36 Uhr
Danke, werde ich mal ausprobieren. Mein Mann und ich lieben ind. essen und die Kinder werden dazu herzogen 
Claudia
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