Apfelrezepte

Apfelbrot

750 g Äpfel schälen und grob raspeln, mit

200 g braunen Zucker vermischen, über Nacht stehen lassen. 250 g Mandeln ungeschält halbieren, 250 g Rosinen, 1 EL Kakao, 1 EL Rum, ½ P. Lebkuchengewürz, 500 g Mehl (½ Vollkorn-, ½ Weizen- oder Dinkelmehl), 1- 2 P. Backpulver zugeben.

Alle trockenen Zutaten mischen und mit der Apfelmasse verkneten. Ist die Masse zu nass noch etwas Mehl dazu kneten. Die Teigmasse reicht für 2 Kastenformen. Form einfetten, auf der unteren Schiene bei ca. 180 – 200o C etwa 90 Min. backen. Erst nach 2 Tagen anschneiden. Wird täglich besser, dazu in Folie einschlagen. lg schnuffelente