und, wie schafft ihr das so mit dem bewusster essen in der ss?

wir haben uns jetzt dafür entschieden nicht mehr zusammen abend zu essen damit ich für mich gesund kochen kann :D
mein freund ist ja koch und dementsprechend erst zwischen 11 und 1 zuhause. in der letzten ss war es dann so dass wir zusammen gegessen haben sobald er da war. weil es dann schon so spät war eben eigentlich immer fertigessen, mein freund ist eh typ pizza (was man ihm aber in keinster weise ansieht, gemein, er ist und bleibt typ fitnessstudio!!!)
ich habe gesagt dass ich das dieses mal nicht mehr so machen möchte. da unser kleiner ja wegen unterversorgung geholt werden musste hab ich sowieso so panik dass ich mein kind wieder nicht ausreichend versorgen kann, da möchte ich doch wenigstens von der ernährung her alles dafür tun dass ich es doch schaffe.
da mein freund erst spät zur arbeit muss "frühstücken" wir immer zusammen, so zwischen 10 und 11 (ist für euch schon brunch wahrscheinlich xD). da gibt es dann je nachdem worauf ich hunger habe toast, körnerbrot, etc mit käse oder wurst. irgendwann nachmittags esse ich dann einen früchtequark oder müsliriegel. und zwischen 6 und 8 versuche ich dann abend zu essen (manchmal schaff ichs auch erst um 9).
ich koche jetzt fast immer frisch (klar gibt es tage da hat man einfach bock auf pommes mit mayo oder so).
meistens resultiert daraus eine pfanne mit gemüse und hähnchen oder reispfanne, couscous... auf jeden fall ausgewogen und mehr gemüse als anderes.
gestern gab es so eine pfanne mit hähnchenbrust, couscous, tomaten und frühlingszwiebeln gaaanz scharf gewürzt, ich steh gerade auf scharfes ;D und jetzt gerade mache ich mir eine pfanne aus glasierter hähnchenbrust (was ich gestern nicht verarbeitet hab weil es so viel war), paprika, pilzen und dem rest frühlingszwiebeln, mit curry, chili und honig.
ich will eigentlich versuchen 1 oder 2 mal die woche fisch zu essen, ich liiiieeeebe fisch, allerdings will ich den FRISCH kaufen ^^ und die nächste wirklich gute und saubere fischtheke ist bei kaufland und der ist so weit weg...und im moment hab ich kein auto...sehr ärgerlich. da mit dem bus hinfahren wäre möglich aber macht den fisch dann doch sehr teuer ;D da muss ich mir auf jeden fall noch was überlegen. ich will eigentlich nicht auf fisch verzichten, der ist ja auch gut für baby :)
wie macht ihr das im moment?