Louwen & Zuckerfrei

Louwen hat ja auch nichts mit Lowcarb zu tun. Er empfiehlt den Insulinspiegel niedrig zu halten, was durch die Vermeidung von Industrie Zucker und Weizenmehl schon toll klappt. Wer noch genauer sein möchte, kann sich an den glykämischen Index orientieren. (siehe Foto)
Da wird dann etwas mehr verzichtet z.b. Naturreis statt Basmatireis, Kartoffeln und Kürbis müssen weggelassen werden.
Obst darf weiter gegessen werden, aber halt nicht alles.

Zum Backen habe ich z.b. Dinkelmehl 630 verwendet (keinen Unterschied wahrgenommen zu Weizenmehl )
Und gesüßt habe ich mit Birkenzucker (schmeckt fast genauso wie Industrie-Zucker, lässt den Insulinspiegel aber kaum steigen).