Leckeres, leichtes Rezept...

...aus dem GU Familien Kochbuch.
Hab ich schon ein paar Mal gemacht und ist bis jetzt immer gelungen!

Zutaten für 4 Portionen:

-350g Tomaten
-1 Bund Petersilie
-200g gemischte Pilze (ich nehm immer Champignons)
-50g Kräuterbutter
-150ml Gemüsebrühe
-100g Sahne
-400g breite Bandnudeln (ich nehm Spagettinudeln)
-Salz, Pfeffer

1) Die Tomaten waschen und würfeln. Die Petersilie hacken. Die Pilze putzen. Flache Pilze in feine Streifen, Pilze mit Hüten in feine Scheiben schneiden.

2) In einer beschichteten Pfanne die Petersilie in der Kräuterbutter kurz andünsten. Die Pilze dazugeben und 5 Min. bei mittlerer Hitze braten. Die Tomatenwürfel unterrühren, Brühe und Sahne angießen. Das Pilzragout offen sämig einköcheln lassen.

3) Nudeln in Salzwasser bißfest kochen. Das Pilzragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln sofort mit dem Pilzragout servieren.

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