Obstpüree kochen und einfrieren

Hallo!

Mal wieder eine Frage.

In unserer Straße ist hin und wieder ein Stand von einem Obstbauern. Der verkauft Äpfel, Birnen, Kartoffeln und naturtrüben Apfelsaft.

Da ich auch Obstpüree für Joris selber kochen möchte, wollte ich dort gern mal ein paar Äpfel und Birnen kaufen, Pürees herstellen und diese dann einfrieren, da wir sie ja jetzt noch nicht benötigen. Dieser Stand ist nicht allzu häufig da - das letzte Mal glaub ich Ende September - deshalb wollte ich die Gelegenheit nutzen und gleich was kaufen.

Meine Frage ist jetzt. Ist es sinnvoll Obstpüree vorzukochen und einzufrieren, oder sollte ich das möglichst auch frisch machen oder nur für wenige Tage vorkochen?

Wird das Püree auch so hergestellt wie der Gemüsebrei? Also weich kochen und dann pürieren? Welche Sorten (Äpfel und Birnen) eignen sich dazu (nicht zu sauer, nicht zu süß)? Der Bauer hat Jonagold, Elstar, Gala Royal (meine Lieblingssorte), gelber köstlicher Pinova, Braeburn, Idared, Topaz, Cox Orange, Rubinette, Roter Boskoop, Shampion und Gloster.

Brei klappte heute übrigens schon so gut, dass er jedes Mal angefangen hat zu brüllen, wenn ich nicht schnell genug mit dem Löffel war. :) Haben ihn heut ausgetrickst und mit dem Brei angefangen eine viertel Stunde bevor eigentlich Essenszeit wäre. Wenn wir direkt zur Essenszeit anfangen, dann will er seine Flasche haben.