glutenfrei backen...wer kennt sich aus?

hallo,

am einfachsten wäre es, du hättest eine backmischung gekauft, die gibt es günstig von RUF, oder eine mehlmischung für kuchen (z.b. seitz oder schär).

ob das nur mit reismehl klappt weiß ich nicht, aber nimm ca. 10 % weniger mehl und ein ei mehr, sonst wird bröselig. es kann auch sein, daß du etwas mehr flüssigkeit brauchst, mußt halt auf die konsistenz vom teig achten.

viel glück

tschau