das dürfte der Knackpunkt werden

Da hast du Recht. Ich bin der Meinung Fleisch ist eh viel zu günstig. Deutlich teurer und es würde nicht mehr täglich massenhaft vertilgt werden und achtsamer damit umgegangen werden.

Den chemischen Dünger könnte man auch problemlos weglassen, wenn nicht so viel Ertrag "nötig" wäre. Tonnenweise landet Obst und Gemüse in der Tonne, weil es einer bestimmten Norm nicht entspricht. Sobald wir das im Griff haben, brauchen wir keine Monstererträge mehr, um den Bedarf zu decken.