wie macht Ihr Euer Rührei?

Hallo zusammen,
wie viele Eier nehmt ihr pro Person, wenn es dazu nur Schinken, Baguette und Salat sowie einen Nachtisch gibt?
Wie schlagt ihr die Eier auf? Per Hand oder mit dem Mixer? Wie bekommt Ihr das Ei schön locker, ich finde meines manchmal zu trocken, macht Ihr Milch `rein? Und was noch? Schnittlauch?
Eigentlich ja ein ganz simples Gericht, aber vielleicht kennt Ihr ja
Tricks und Finessen, so richtig etwas `draus zu machen.
Bin gespannt...
LG,
Anne