Forum Kochen & Backen
Hallo zusammen, wie viele Eier nehmt ihr pro Person, wenn es dazu nur Schinken, Baguette und Salat sowie einen Nachtisch gibt? Wie schlagt ihr die Eier auf? Per Hand oder mit dem Mixer? Wie bekommt Ihr das Ei schön locker, ich finde meines manchmal zu trocken, macht Ihr Milch `rein? Und was noch? Schnittlauch? Eigentlich ja ein ganz simples Gericht, aber vielleicht kennt Ihr ja Tricks und Finessen, so richtig etwas `draus zu machen. Bin gespannt... LG, Anne
Mitglied inaktiv - 08.05.2009, 15:55
Hi, ich nehme pro Person 1 Ei und tue ein klein Wenig Milch u. zum Schluss ein Schuss Mineralwasser rein. Letzte Woche habe ich Merguez in Scheiben geschnitten, kurz angebraten und dann o.g. Ei-Mischung mit Bärlauch dazugeben. Mann, war das lecker!!!!
Mitglied inaktiv - 08.05.2009, 16:53
hallo, bei guten essern auf jeden fall 2 eier pro person rechnen. in eine schüssel klopfen, etwas milch dazu, salz und pfeffer gleich rein und mit dem schneebesen ordentlich aufquirlen. kräuter gebe ich erst kurz vor garende dazu oder als deko. vielleicht brätst du das rührei zu lange, so daß es trocken wird? claudia
Mitglied inaktiv - 08.05.2009, 17:55
hallo, würde auch mal 2 eier pro person sagen. als ich damals praktikum in der küche gemacht habe, haben wir immer etwas schlagobers (also sahne) reingegeben und dann gut mit einem schneebesen gerührt. dann nicht zu lange am herd lassen, dadurch kann es auch zu trocken werden. liebe grüße irene
Mitglied inaktiv - 08.05.2009, 20:13
Hallo Anne, Ich nehme zwei Eier pro Person und tue nix dran ausser Salz und Pfeffer. Der Trick, der bei mir funktioniert, ist, das Ei in genuegend Butter bei milder Hitze zu braten und nicht zu lange braten zu lassen. Gruss FM
Mitglied inaktiv - 11.05.2009, 10:58
