Tipp zum Weihnachtsmenue

hallo,

mögt ihr fisch? da ihr bereits rind in der vorspeise habt, wäre das vielleicht eine alternative.

ansonsten würde ich auf jeden fall kalbfleisch für die hauptspeise nehmen. rind und schwein passen nicht soooooo gut zusammen.

wie wäre es mit ragout fin? kalbsgeschnetzeltes in weißweinsud kochen und im ofen mit käse gratinieren. dazu feines gemüse (karamellisiert) und herzoginkartoffeln.

oder kalbsfilet im speckmantel, dazu pilzsauce, oder senfsauce.

claudi