zurück| Geschrieben von Saralina am 19.12.2008, 19:58 Uhr |
Suche Hirschbraten-Rezept
Hallo,
hat jemand ein erprobtes leckeres Hirschbraten Rezept ?
Danke und Lg Melli
Beitrag beantwortenRe: Suche Hirschbraten-Rezept
Antwort von claudi700 am 19.12.2008, 20:00 Uhr
hallo,
diese frage wurde vor ein paar tagen schon mal gepostet, hier ein link zu meiner antwort von damals, vielleicht hilft sie dir ja weiter?
http://www.rund-ums-baby.de/kochen/beitrag.htm?id=24401
claudi
Re: Suche Hirschbraten-Rezept
Antwort von Saralina am 19.12.2008, 20:26 Uhr
Mein Stück hat 2,4 kg.
Ich wollte den vorher einlegen ?
Und gut anbraten das müsste gehen und dann in den Ofen, wegen der Grösse ?
Danke und Lg Melli
Re: Suche Hirschbraten-Rezept
Antwort von claudi700 am 19.12.2008, 20:32 Uhr
hallo,
das fleisch in eine beize legen aus
1,5 l wasser, 0,5 l rotwein (oder 0,5 l essig), nelken, thymian, wacholderbeerne, pfeffer lorbeerblätter. mind. 24 stunden darin ziehen lassen. dann rausnehmen, trocken tupfen und mit salz, pfeffer und senf einreiben. in einem bräter scharf anbraten. gehacktes suppengrün und etwas von der beize dazu und im backrohr bei 190 grad ca. 2 stunden garen, ab und zu mit flüssigkeit begießen bzw. von der beize etwas in den bräter geben.
claudi
Re: Suche Hirschbraten-Rezept
Antwort von Saralina am 19.12.2008, 20:37 Uhr
Das hört sich Klasse an !!!
Danke dir ! 
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