Soße für Gemüseauflauf

Hallo,
habe Pellkartoffeln und Möhren in eine gefettet Auflaufform gegeben und mit einer Mischung aus
100 ml. Sahne
100 ml. Milch
60 ml. Brühe
1 Ei
Knoblauch, Salz, Pfeffer
übergossen und es hat furchtbar geschmeckt und die Soße war ganz dünn und ihhhh.
Kann mir jemand sagen, wie es besser geht?
Wollte ab diesem Jahr gesünder kochen und weniger Fleisch. Aber bis auf die Ofenschnitzel von Claudia hat noch nix richtig gut geschmeckt.
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