Schlagsahne wurde zu flocken

Hallo
In lezter zeit wurde unsre schlagsahne frisch geschlagen in sek. zu flocken egal welche ob die in Flaschen oder Tetrapacks ,plastikbechern auch wenn ich sie in den Schüttelmixer von Tup. rein machten liegt das jezt wirklich am wetter (gewitter) aber da muß es ja schon im Laden passieren denn wir haben gekauft und gleich verarbeitet. LG