zurück| Geschrieben von waschtruck am 28.01.2008, 16:11 Uhr |
Muffins
Hallo,
wie backt ihr eigentlich eure Muffins? Nur in Papierförmchen, in Muffinformen mit oder ohne Papierförmchen?
Brauche hier mal etwas Unterstützung, da ich mich damit überhaupt nicht auskenne.
Danke.
MfG
waschtruck
Beitrag beantwortenRe: Muffins
Antwort von claudi700 am 28.01.2008, 16:14 Uhr
hallo,
ich nehme papierförmchen, diese werden in ein muffinsblech gesteckt, teig rein, backen, fertig :o)
claudi
p. s. es gibt silikon-"muffinbleche", da kann man auf die papierformen verzichten. ich finde die papierhüllen trotzdem besser, sieht netter aus, man kann die teile schön in die hand nehmen, ohne voller brösel zu sein.
Re: Muffins
Antwort von Beatrix in Canada am 28.01.2008, 16:17 Uhr
Ich backe fast nur fettarme Muffins. Die lassen sich besser direkt im mit Oelsprueher eingefetteten Muffinblech backen. In Papierfoermchen bleibt meist ne ganze Menge des Teiges kleben, wenn man versucht das fertig gebackene Muffin zum essen aus dem Papier zu pellen.
Bei regulaeren Rezepten sind die Papierfoermchen die praktischste Loesung.
Re: Muffins
Antwort von waschtruck am 28.01.2008, 17:52 Uhr
Ich habe Papierförmchen in das Muffinsbackblech gestellt. Dann ist der Teig schon aufgegangen und dann über den Rand gelaufen, so das der Rand haften geblieben ist. Ich habe dann den Rand mit einem Messer gelöst, dabei sin einige zu Bruch gegangen. Was kann ich denn da machen?
Danke.
Re: Muffins laufen ueber
Antwort von Beatrix in Canada am 28.01.2008, 18:17 Uhr
Die Frage kam vor ein paar Tagen auch schon. Sowas kann z.B. passieren, wenn die Foermchen zu hoch gefuellt werden. Es sollte nicht mehr als ca. 2/3 gefuellt sein. Oder es wird zu viel Backpulver verwendet und die Muffins gehen deshalb mehr auf als geplant.
Gruss
Beatrix
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Stichwort: Muffins
