Meine Muffins werden einfach nicht

Hallo ich wollte mandarinen Schoko Mauffins machen aber erst gehen sie hoch und sobald ich sie aus dem ofen nehme werden sie wieder total platt! Und geschmaklich sind sie auch nicht wirklich toll!

hab hier folgendes Rezept genommen

Zutaten:
100 g Schokolade (z.B. Zartbitter)
100 ml Milch
2 kleine Dose Mandarinen
220 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
80 ml neutrales Öl
1 Ei
110 g Zucker
80 ml Mandarinensaft

Zubereitung:
Milch in einem Topf erwärmen und Schokolade darin schmelzen. Abkühlen lassen. Mandarinen abgießen, Saft auffangen, Mandarinen in Stückchen schneiden.
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Öl, Ei, Zucker, Manadarinensaft und Schoko-Milch schaumig schlagen. Mehlgemisch und Mandarinenstückchen dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und Muffins ca. 20 - 25 Minuten backen.