zurück| Geschrieben von Bosna am 20.08.2022, 12:01 Uhr |
Mehl von Mühle
Hallo , ich backe gerade Vollkornbrot und beim Sieben des Mehles blieb das zurück.
Sind das Mahlrückstände. Sieht aus wie kleine Haferflocken.
Beitrag beantworten
Re: Mehl von Mühle
Antwort von DK-Ursel am 21.08.2022, 11:02 Uhr
Also, ich mahle mein Korn ja selber, habe aber noch nie gesiebt, schließlich will ich ja das volle Korn!
Warum tust Du das?
Aber ich würde meinen, es gehört ins Mehl, ist also nichts Schädliches. Erinnert mich an Kleie.
Viel Spaß beim Backen!
Re: Mehl von Mühle
Antwort von Ellert am 21.08.2022, 15:39 Uhr
Ich habe nie mein Mehr gesiebt nach dem Mahlen...
Re: Mehl von Mühle
Antwort von Bosna am 21.08.2022, 17:57 Uhr
Ich siebe falls Unreinheiten wie kleine Tiere oder Schmutzpartikel drin wären. Ich dachte das soll man bei gekauftem Mehl machen. Die Promiköche im Fernsehen sagen das auch.
Und beim Bisquitteig wären ja kleine Klümpchen drin.
Bin ich die Einzige?
Danke für eure Antworten.
Re: Mehl von Mühle
Antwort von DK-Ursel am 21.08.2022, 22:11 Uhr
Ich weiß nicht, ob Du die einzige bist. In manchen Backbüchern steht das ja auch, aber ich denke, heute schlagen die tüchtigen Küchenmaschinen die Klümpchen im (gekauften) Mehl doch weg.
ich habe nie gesiebt, dazu bin ich zu faul 
- weder gekauftes noch seit Jahrzehnten meni selbst gemahlenes Mehl, egal aus welchem Korn (Weizen, Dinkel, Roggen etc.)
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