zurück| Geschrieben von Hailie am 02.01.2013, 17:19 Uhr |
Kuchen- oben schwarz- unten noch nicht gut
Woher kommt das?
Ich, Backniete, wurde vom Erfolg der Weihnachtsplätzchen beflügelt und versuchte mich eben an einem einfachen Kuchenrezept von Chefkoch, welches auch gut bewertet wurde, also muss es ja eigentlich klappen 
So, nun war der Kuchen oben drauf schwarz, danach war er okay, aber unten noch flüssig. Das merkte ich nur nach dem Raus stürzen aus der Form 
Nun möchte ich morgen noch einen Versuch starten, wenn alle Zutaten wieder im Haus sind und frage mich was ich anders machen soll.
Die Form weiter unten in den Backofen oder weniger Grad? 
200 Grad waren angegeben und die wurden auch eingestellt. 
Hilfe!!! Ich will das hinbekommen 
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Re: Kuchen- oben schwarz- unten noch nicht gut
Antwort von claudi700 am 02.01.2013, 17:28 Uhr
200 grad ober-/unterhitze oder umluft? umluft wäre zu viel, da verbrennt das teil.
evtl. spinnt dein ofen.
Re: Kuchen- oben schwarz- unten noch nicht gut
Antwort von Hailie am 02.01.2013, 17:31 Uhr
Ich glaube, da kommt die Wärme nur von oben. Beim Plätzchen backen war auch immer nur ein Blech (das oberste) fertig. Den Ofen haben wir übernommen.....wird vielleicht wirklich jetzt Zeit für einen neuen
Re: Kuchen- oben schwarz- unten noch nicht gut
Antwort von Holly87 am 02.01.2013, 18:50 Uhr
Wenn der Kuchen zu schnell braun wird kannst du ihn ab einer gewissen Zeit auch mit Alufolie abdecken. So kriegt er nicht mehr so viel Hitze ab.
200 Grad finde ich allerdings auch recht viel. Ich backe alles auf max. 170 Grad bei Umluft.
Re: Kuchen- oben schwarz- unten noch nicht gut
Antwort von Krümeline am 02.01.2013, 19:34 Uhr
200grad sind für kuchen zu viel des guten.
besser ist es bei 160-170 grad und mittelschiene des ofens benutzen.
sollte der kuchen ober zu dunkel werden dann mit alufolie abdecken.
danke euch
Antwort von Hailie am 02.01.2013, 19:38 Uhr
dann werde ich es mal mit weniger Hitze und der Alufolie versuchen. Ich werde berichten 
Hast du evtl. den Grill eingeschalten?
Antwort von auchhier am 03.01.2013, 11:24 Uhr
Hallo,
bei den Heißluftsymbolen gibt es eines nur mit Propeller und eines, das noch so eine Welle oben hat, das ist dann mit Grill.
Bei meinem neuen Backofen ist diese Welle so fein, dass ich mich am Anfang auch vertan habe und ich backe irre viel, aber auch da passieren Fehler.
So könnte ich mir dein Backergebnis jedenfalls erklären.
Oder versuche mal den Kuchen mit Unter- und Oberhitze zu backen, da merkst du dann, ob die Unterhitze funktioniert und du den Ofen austauschen musst.
Viel Erfolg und bleib dran, Backen ist reine Übungssache :-)
LG
Re: Hast du evtl. den Grill eingeschalten?
Antwort von Hailie am 04.01.2013, 10:15 Uhr
Danke, aber so was habe ich nicht am Ofen. Da ist nur ein Schalter für die Gradzahl. Ist schon älter, sind irgendwie nur noch nicht dazu gekommen mal einen neuen zu holen 
Tipp
Antwort von Framboise am 04.01.2013, 11:39 Uhr
Falls soetwas aus irgendwelchen Gründen noch einmal zu passieren droht, das heißt, wenn du siehst, dass er oben schon braun, aber innen noch flüssig ist, dann hilft es Alufolie darüber zu legen. Dann gart er von innen weiter, ohne oben zu verbrennen.
Danke :)
Antwort von Hailie am 06.01.2013, 14:12 Uhr
Hat geklappt, geschmacklich war er super. Hat vielleicht jemand noch einen Tipp wie man den Kuchen gut aus der Form bekommt?
Die Form war eingefettet und beim umstürzen wurde oben auf die Form ein kaltes nasses Handtuch gelegt und geklopft, trotzdem kam er nur raus als ich mit dem Messer den Rand "beschnitten" habe 
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