zurück| Geschrieben von irene+nina am 19.07.2010, 15:43 Uhr |
kohlrabi-rezepte
hallo,
habt ihr ein paar leckere hauptspeisen-rezepte mit kohlrabi für mich?
oder was macht ihr sonst noch so damit?
danke und lg
irene
Beitrag beantwortenRe: kohlrabi-rezepte
Antwort von claudi700 am 19.07.2010, 15:47 Uhr
gefüllte, überbackene kohlrabi (vegetarisch oder mit hack)
kohlrabigemüse (wie bei muttern, yammi), dazu bratkartoffeln
suppe oder salat
Re: kohlrabi-rezepte
Antwort von irene+nina am 19.07.2010, 15:56 Uhr
toll, darf ich gleich mehrere rezepte haben?
und zwar eigentlich für alles außer der suppe.
kohlrabigemüse esst ihr auch als hauptspeise oder als beilage?
danke und lg
irene
und ...
Antwort von irene+nina am 19.07.2010, 16:01 Uhr
hast du bitte auch noch rezepte für:
überbackene toasts
pfannengyros
danke nochmal!!
Re: und ...
Antwort von hellokitty1987 am 19.07.2010, 16:14 Uhr
hätte auch gern die rezepte, danke
lg 
Re: und ...
Antwort von claudi700 am 19.07.2010, 16:48 Uhr
gefüllte kohlrabi:
von 4 kohlrabi den "deckel" abschneiden, mit einem löffel das innere rauskratzen. 1 gehackte zwiebel mit 120 g hackfleisch anbraten, das rohe der kohlrabi untermischen und mitbraten. mit salz, pfeffer, thymian und rosmarin würzen.
die kohlrabi in eine auflaufform setzen, mit etwas brühe aufgießen, käse auf die kohlrabi streuen und bei 200 grad ca. 25 minuten garen.
du kannst die kohlrabi vorher schon blanchieren, dann lassen sie sich leichter aushöhlen und garen schneller im rohr.
gemüse (wird bei uns als hauptspeise gegessen):
4 kohlrabi schälen und in ca. 3 mm dicke scheiben schneiden. in salzwasser kurz blanchieren. 3 karotten schälen und in scheiben schneiden. alles in einen topf geben, mit etwas kochwasser der kohlrabi aufgießen und bei mittlerer hitze köcheln, bis die kohlrabi bissfest sind. zum binden der sauce nehme ich nur eine gekochte kartoffel, keine mehlschwitze machen, das nimmt den geschmack weg. ich schneide noch feine streifen von den kohlrabiblättern, sieht schön aus und gibt pepp. würzen mit salz und pfeffer und etwas muskat.
für den salat die kohlrabi schälen, in ca. 1 cm dicke streifen schneiden und in salzwasser bissfest blanchieren, abgießen und abschrecken. mit einer marinade aus essig-öl, salz, pfeffer und kerbel anrichten.
pfannengyros:
300 g fleischstreifen (pute oder schwein) marinieren (olivenöl, salz, pfeffer, kurkuma, paprika scharf und süß, piment, oregano). in der pfanne braten, fertig.
überbackene toasts:
öhm... was genau brauchst du da? im endeffekt kannst du nach lust und laune belegen und überbacken (schinken-käse, schinken-ananas-käse, salami-käse, gebratenes hackfleisch-käse, thunfisch-tomate-käse, zwiebel-pilz-käse, spinat-käse usw.)
Re: und ...
Antwort von cymbeline am 19.07.2010, 18:34 Uhr
wie ist denn bitte die vegetarische variante von den gefühllten kohlrabi *neugierigbin*?
Re: und ...
Antwort von claudi700 am 19.07.2010, 18:46 Uhr
zwiebel hacken, anschwitzen, das innenleben der kohlrabi mitbraten. gedämpfte karotten und/oder würfel von gekochten kartoffeln untermischen, klecks saure sahne, salz, pfeffer, muskat, kräuter.
Re: kohlrabi-rezepte
Antwort von Foreignmother am 19.07.2010, 20:38 Uhr
Hallo,
ich mag Kohlrabi am liebsten in Streifen blanchiert mit ein wenig Creme fraiche gemischt. Das ganze als Beilage mit Kartoffeln zu Kurzgebratenem oder weissem Fisch.
Gruss
FM
Re: kohlrabi-rezepte
Antwort von melli19 am 19.07.2010, 21:38 Uhr
brauchst du noch mehr?
@ melli19
Antwort von irene+nina am 20.07.2010, 8:11 Uhr
wenn du noch mehr hast, dann schon! rezepte kann man doch nie genug haben, oder?! *gg*
lg irene
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