zurück| Geschrieben von kikipt am 10.03.2011, 17:22 Uhr |
huehnchenbrust
da ich keine lust habe wieder geschnetzeltes zu machen..
suche ich rat um dann zur tat zu schreiten ;)
also ich habs ja mal im rohr versucht mit sosse drueber.. aber da wurden die brueste nicht durch
vorher abbraten? duensten? koecheln?
hat wer ein tolles rezept fuer mich?
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Re: huehnchenbrust
Antwort von chrispi am 10.03.2011, 17:31 Uhr
Habe heute ein echt leckeres Gericht mit Hühnchenbrust gemacht.
Kleinschnippeln, in Sojasauce und Orangensaft marinieren, salzen, pfeffern, braten (Erdnussöl) und aus der Pfanne nehmen.
Dann Öl erhitzen, Curry und Koriander drin anbraten, Zwiebeln dazu, dann Gemüse nach Wahl (Paprika, Lauch, Brokkoli und Mähren gabs bei uns), mit Brühe ablöschen, Fleisch wieder rein, Kokosmilch 8eine Dose) dazu, nach Belieben totwürzen, gerne auch schärfen - je nach Kindergeschmack (oder hinterher nachwürzen). Dazu Reis. Wir Großen haben uns noch Cashewkerne und Rosinen draufgestreut, der Lütte mag das nicht, also separat.
Re: huehnchenbrust
Antwort von kuechenchefin am 10.03.2011, 17:31 Uhr
Ich fülle sie mit Schinken und etwas Frischkäse,dann panieren und wie Schnitzel braten.Kann man auch unpaniert und ungefüllt braten.Oder die Brüste braten ,Paprikastreifen dazugeben, kurz mitbraten mit etwas Sahne(Brühe,Wasser )ablöschen und abschmecken.
Re: huehnchenbrust
Antwort von claudi700 am 10.03.2011, 17:33 Uhr
hähnchenbrust quer durchschneiden, damit sie nicht so dick sind, dann garen sie auch im backrohr.
entweder kurz anbraten, salzen, pfeffern. mit tomatenscheiben und mozzarella belegen, passierte tomaten in eine auflaufform, diese würzen mit salz, pfeffer oregano, hähnchenbrust rein, 200 grad, ca. 20 - 25 min.
hähnchenbrust quer durchschneiden. joghurt mit salz, pfeffer, ordentlich curry, kurkuma und etwas zitrone anrühren, hähnchenbrust darin ca. 2 stunden marinieren. zucchinischeiben in eine gefettete auflaufform geben, hähnchenbrust drauf, 200 grad, ca. 35 min. garen.
oder die hähnchenbrust wie schnitzel panieren. oder in dünne scheiben schneiden und wie rouladen zubereiten (mit schinken-käse, kräuterfrischkäse, tomate-mozzarella o. ä.) oder backhendl machen, dazu salat.
Re: huehnchenbrust
Antwort von DK-Ursel am 10.03.2011, 17:54 Uhr
Hej!
Putenbrust - im Ganzen oder als Scheiben - in die feuerfeste Form, Gemüse drumherum (Broccoli, Blumenkohl, Bohnen eignen sich sehr gut), Tomaten-Brühe-Sahnesoße ( ich püriere alles mit 1 Zwiebel und Knoblauch im Mixer) angießen - im Ofen garen.
Bei Bedarf Brühe/Wasser zugießen.
Reos und Brot dazu.
Du kannst sogar den Reis in einer gesonderten feuefesten Form - 1 Teil Reis, 2 Teile Wasser, mitgaren.
Salat dazu - fertig.
Gruß Ursel, DK
Re: huehnchenbrust
Antwort von chrispi am 10.03.2011, 18:34 Uhr
Zur Tomaten-Morzarella-Basilikum-Variante von Claudi tun wir -als Alternative - gerne Spinat (mit vorher angerösteten Zweibeln und Knobi) in die Auflaufform und gießen das Ganze mit Sahne (oder, wer mag, Cremefine) auf.
Re: huehnchenbrust
Antwort von Leewja am 10.03.2011, 18:39 Uhr
a la Jamie:
die hühnerbrust zwischen frischhaltefolie oder gefrierbeuteln mit dem nudelholz flachklopfen, bis alles eine dicke hat.
dann auf die oberseite salz, pfeffer, kräuter, dann frisch geriebenen Parmesan o.ä., dann mageren schinken darüber, so dass das fleisch völlig bedeckt ist.
dann zuerst die unterseite braten, mutig wenden und die schinkenseite braten. dazu einfach salat
http://www.youtube.com/watch?v=AmY3A_BzBWk&feature=fvwrel
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