zurück| Geschrieben von sternchen1410 am 15.01.2014, 13:03 Uhr |
Hilfe wer kennt sich aus mit Dinkel? Dringed
Hallo
ich ahbe ein rezept für Frikadellen. Da kommt rein: Dinkelkörner, Zwiebeln, eier, Grieß,Karotte. Nun steht in dem Rezept man soll den Dinkel mittelgrob schroten. und dann lange einweiche. Nun hatte ich aber nichts zum schroten. Habe ihn seit um 8 im Wasser und drücke ihn zwischendurch etwas kaputt. Meint ihr das Rezept wird trotzdem was????
Beitrag beantworten
Re: Hilfe wer kennt sich aus mit Dinkel? Dringed
Antwort von claudi700 am 15.01.2014, 13:50 Uhr
ich hätte die körner in trockenem zustand zerkleinert, entweder im mixer oder mit dem mörser. die körner sollten halt "gehäckselt" sein, damit sie die Frikadellen besser binden. evtl. noch mal mit einem Wiegemesser durcharbeiten, bevor du sie zum fleischteig gibst.
Re: Hilfe wer kennt sich aus mit Dinkel? Dringed
Antwort von DK-Ursel am 15.01.2014, 18:27 Uhr
Hej!
Dinkel ist Getreide, also eine Urweizenform, daher das Schroten, denn ansonsten nimmst Du ja in die Frikadellen auch ein Brötchen, Paniermehl oder eben Mehl.
Daß Dir die ganzen Körner da hilfreich sind, wage ich anzuzweifeln, Claudias Tips sind da schon mal hilfreich.
Vielleicht kohst Du die Körner und zerkleinerst sie dann etwas?
Aber dann wird der Fleischteig sicher auch wieder recht matschig, weil eben der Dinkel feucht ist.
Gruß Ursel, DK
Re: Hilfe wer kennt sich aus mit Dinkel? Dringed
Antwort von Ina_84 am 16.01.2014, 19:59 Uhr
Ich hab auch schon Bratlinge mit ganzen Körnern gemacht. Das hat ganz gut geschmeckt, war hat eine andere Konsistenz.
Würde den Dinkel aber noch kochen.
Ähnliche Beiträge im Forum Kochen & Backen:
Dringend ein leichtes Rezept für Bisquitboden gesucht, mit Dinkelmehl m.t
da wir jemanden in der Familie haben der kein Weizen verträgt. Nun bin ich nicht so der Backmeister, habe früher immer den Boden gekauft, aber nun muss ich ihn doch wohl backen 
. Bitte Rezepte die leicht gehen und auch garantiert ...
von lirena 11.01.2011
Stichwort: Dinkel
Plätzchenrezept mit Dinkelmehl und Quark
Doofer Betreff, ich weiß. Aber ich hab letztes Jahr Kekse gebacken, bei denen ich einen Teil der Butter durch Quark ersetzt hab. Ausserdem waren sie mit Dinkelmehl gemacht. Man hatte dann einen Grundteig, den man mit Aromen, Nüssen, Kakao usw. verfeinern konnte. Das war das ...
von Butterflocke 11.12.2010
Stichwort: Dinkel
Kokos und Dinkelmehl
Hallo! Hat jemand Ideen oder ein einfaches Rezept für Plätzchen mit Kokosflocken und Dinkelmehl? Geht das überhaupt also Plätzchen backen mit Dinkelmehl? Und bitte könnt ihr mir sagen, wie lange sich die Plätzchen dann ...
von vienna08 02.12.2010
Stichwort: Dinkel
Dinkelstangen bei Rewe oder DM?
Hallo, hat jetzt nix mit Kochen zu tun ;) Ich wollte meinen Kindern schon "immer mal" Dinkelstangen verabreichen, habe aber noch nie welche gefunden. Wo müsste ich denn bei Rewe und DM suchen?? Oder gibt's die da gar nicht? Andere Geschäfte habe ich nicht in ...
von violawittrockiana 22.10.2010
Stichwort: Dinkel
dinkelmehl vs weizenmehl
hallo, ist dinkelmehl nun gesünder als weizenmehl, oder nicht?! hab grad etwas gegoogelt, aber so richtig schlau werde ich daraus nicht. hab ja letztens schon mal gefragt, ob ich weizenmehl einfach durch dinkelmehl ersezten kann. hab nun auch schon den ersten kuchen mit ...
von irene+nina 19.10.2010
Stichwort: Dinkel
weizenmehl durch dinkelmehl ersetzen?
hallo, kann ich weizenmehl einfach immer durch dinkelmehl ersetzen? jetzt hab ich zum beispiel hier ein rezept für milchbrötchen. es steht einfach 500 g mehl. wäre wohl weizenmehl?! kann ich hier auch dinkelmehl verwenden? und wie siehts bei anderen dingen aus? kann ...
von irene+nina 14.10.2010
Stichwort: Dinkel
kann man weizenmehl durch dinkel,roggen usw einfach ersetzen......
hallo zusammen, vielleicht kann mir jemand hier weiterhelfen, ich soll laut meinenes arztes soweit es geht auf weizenmehl verzichten. jetzt mal meine frage:meine kuchenrezepte,kann ich die einfach durch ein anderes mehl ersetzen oder geht das nicht. wenn ja auf was muss ...
von salzburg 17.08.2009
Stichwort: Dinkel
Wer kocht ohne Milch, Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Eier, glutenfrei.....???
Hallo, bei unserem Großen wurde Ende letzten Jahres eine Unverträglichkeit gegen die o.g. Nahrungsmittel festgestellt, dazu noch Nüsse, Banane. Bisher hat das Kochen auch ganz gut funktioniert, aber immer öfter will er das nicht mehr essen. Auf einmal auch kein Gemüse ...
von Sonnenblume25 07.04.2009
Stichwort: Dinkel
@ LeonMama, wegen Dinkelmehl.....
Hallo, ich backe erst seit kurzem mit dem Dinkelmehl bzw. Dinkelvollkornmehl. Bei einem Quarkbrötchenrezept habe ich etwas Weizenmehl dazugerührt, nachdem ich merkte, daß der Teig "kleisterig" war. Bei Kuchenrezepten konnte ich Dinkelmehl komplett ersetzen, nehme ich allerdings ...
von farfalla1 19.06.2008
Stichwort: Dinkel
Rezept für "schnelle" Muffins gesucht
Paprika gefüllt mit Broccoli und Blumenkohl
Frage an die erfahrenen Brotbäckerinnen und Bäcker unter Euc
Geburtstagskuchen für Kiga
Was zu Bratwurst
Mittagessen / Abendessen planung
Gemüse
Bohneneintopf-Frage...
Da ich absolut kein Backgenie bin, brauch ich mal Rat
