gespickter Hasenrücken?

hallo,

auftauen (logisch *gg*), mit salz, pfeffer und kräuter einreiben (thymian, rosmarin). in einem bräter scharf anbraten, karnickel rausnehmen, dann gehacktes wurzelgemüse und zwiebeln dazu, gut anbraten. mit rotwein oder brühe ablöschen. lorbeerblatt und wacholderbeeren rein, karnickel auch. im backrohr bei 220 grad ca. 20 - 25 min. fertiggaren. fleisch rausnehmen, wacholderbeeren und lorbeeeblatt entfernen. sauce pürieren, ggf. binden und würzen (salz, pfeffer, kräuter).

dazu passen kroketten, spätzle, schupfnudeln, rösti, knödel, blaukraut, brokkoli, rosenkohl, maronenpüree, kartoffelpüree, birne mit preiselbeeren.

claudi