Gekochte Kartoffeln- und dann?

Ich verstehe es auch nicht ganz, hat er so eine große Menge auf einmal gekocht? Und du hast jetzt noch gekochte Kartoffeln übrig?

Wenn sie die ganze Zeit im Kühlschrank waren, halten sie sich nach meiner Erfahrung 3-4 Tage problemlos.

Bei uns gibt es meist aus den Resten Bratkartoffeln oder Auflauf (einfach Gemüse dazu, je nach Sorte vorgekocht, Bechamelsauce oder Milch, Mehl und Ei mischen, mit Käse überbacken).

Kenne aber noch ein sächsisches Rezept, das bisher noch nie jemand verschmäht hat: Quarkkeulchen. Beispielrezept: https://www.einfachbacken.de/rezepte/quarkkeulchen-nach-omas-klassiker-rezept

In dem Rezept soll man die Kartoffeln noch heiß durch eine Presse drücken, aber wir machen es immer mit kalten Kartoffeln vom Vortag. Damit die Konsistenz schön gleichmäßig wird, kommt die Masse bei uns kurz in den Universalzerkleinerer.