Fett ist auch wichtig für

Die Vitaminaufnahme. Die Vitamine ADEK sind fettlösliche Vits und benötigen eine Form von Fett damit sie überhaupt vom Körper aufgenommen werden können. Eine rohe Möhre zu essen allein bringt da kaum was, aber ein Butterbrot dazu wäre gut. Sahne per se ist nicht schädlich, ein zuviel (wie bei allem) sollte es nicht sein.
Gruß
Elke