Essen einfrieren

Hallo!
Ich hätte mal wieder eine Frage.
Wie friere ich am besten Aufläufe und Suppen ein. In Gefrierbeutel? Und wie taue ich es am besten auf und erwärme es?
Suppen ist ja klar, die lasse ich im Topf auftauen und dann erwärme ich sie, aber wie mache ich das mit Aufläufen. Speziell Kartoffelauflauf. Andere friere ich erst gar nicht ein.