Eltern kommen- was kochen?

Hallo ihr Lieben,

meine Eltern kommen uns für 2 Tage besuchen. Hab noch keine Idee, was ich kochen bzw herrichten soll.

Meine Mutter ist momentan etwas auf Diät, das sollte etwas berücksichtigt werden.
Vielleicht noch gut vorzubereiten sein.
Habt ihr ein paar Ideen?

Hab schon an einen Eintopf gedacht, aber gefühlt gibt es bei uns momentan ständig Eintöpfe.

Vielen Dank für Eure Ideen