Eiweissspritzglasur?

hallo,

mittlerweile ist die gängige meinung, dass salmonellen im eigelb vorkommen, nicht im eiweiß. frische eier und gut gekühlt, dann dürfte nichts sein.

zuckerguss geht aber auch, er ist muss halt sehr, sehr dickflüssig sein, damit man damit "schreiben" kann.

claudia