Claudi?

Wie willst du die Entenbrust denn zubereiten? Französisch? Asiatisch? Deftig, also so wie Claudi vorgeschlagen hat, mit Soße zu Blaukraut und Knödeln?

Ich glaube, das würde ich mir zuerst überlegen. Eine Entenbrust mit Himbeerspiegel oder Orangensauce passt nicht wirklich zu Serviettenknödeln, eine asiatisch gewürzte Entenbrust nicht zu Spätzle und Feldsalat. Wahrscheinlich würde ich, wenn du die Brust zum ersten Mal zubereitest, direkt ein Komplettrezept ausprobieren (von Chefkoch oder einer anderen Rezeptesammlung im Netz), die lecker klingt, da sind fast immer Beilagenempfehlungen dabei oder die Beilagen werden gleich mit zubereitet.

LG

Nicole