Claudi?

die klassischen beilagen sind m. e.

blautkraut
kartoffelknödel

aber es passen auch

semmelknödel, serviettenknödel, brezenknödel
schupfnudeln, petersilienkartoffeln
kartoffelbrei
selleriepürree
kartoffel-karotten-brei
rosenkohl, brokkoli, blumenkohl, erbsen-karotten, schwarzwurzeln
spargelgemüse
kroketten
salate aller art (z. b. sellerie, karotte, rote beete usw.)
wirsinggemüse