zurück| von Zero am 27.04.2013, 12:28 Uhr |
Claudi?
Hi,
ich wollte nächsten Sonntag Entenbrust machen - und grübel gerade, was man dazu machen könnte? Etwas einfaches, nicht zu aufwendiges wäre klasse. Hast du da was in petto?!
Gruß Zero
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nicht Claudi
Antwort von Fredda am 27.04.2013, 13:19 Uhr
aber Entenbrustgernesser
Rosmarinkartöffelchen
Zuckerschoten
glasierte Maronen
Süßkartoffelpürree
Rotweinschalotten
Speckböhnchen
gebratene Drillinge
Herzoginkartoffeln
Salat
Re: Claudi?
Antwort von claudi700 am 27.04.2013, 15:49 Uhr
die klassischen beilagen sind m. e.
blautkraut
kartoffelknödel
aber es passen auch
semmelknödel, serviettenknödel, brezenknödel
schupfnudeln, petersilienkartoffeln
kartoffelbrei
selleriepürree
kartoffel-karotten-brei
rosenkohl, brokkoli, blumenkohl, erbsen-karotten, schwarzwurzeln
spargelgemüse
kroketten
salate aller art (z. b. sellerie, karotte, rote beete usw.)
wirsinggemüse
Re: Claudi?
Antwort von Hase67 am 27.04.2013, 16:58 Uhr
Wie willst du die Entenbrust denn zubereiten? Französisch? Asiatisch? Deftig, also so wie Claudi vorgeschlagen hat, mit Soße zu Blaukraut und Knödeln?
Ich glaube, das würde ich mir zuerst überlegen. Eine Entenbrust mit Himbeerspiegel oder Orangensauce passt nicht wirklich zu Serviettenknödeln, eine asiatisch gewürzte Entenbrust nicht zu Spätzle und Feldsalat. Wahrscheinlich würde ich, wenn du die Brust zum ersten Mal zubereitest, direkt ein Komplettrezept ausprobieren (von Chefkoch oder einer anderen Rezeptesammlung im Netz), die lecker klingt, da sind fast immer Beilagenempfehlungen dabei oder die Beilagen werden gleich mit zubereitet.
LG
Nicole
Schwubs ...
Antwort von Zero am 29.04.2013, 14:30 Uhr
Hab Claudi gerade im HF gelesen und mir ist eingefallen: Da war ja noch was *g*.
Also ... schnell deswegen: Ich habe kaum Zeit irgendwas vorzubereiten.
Es soll nix experimentelles sein, sondern schnell und einfach zuzubereiten - gerne die deutsche Küche. Zum Knödel selbst zubereiten fehlt mir momentan einfach die Zeit oder gibt es da was, dass wirklich fix geht?
Das Problem ist: Mein Mann fährt am Wochenende immer Nachtschicht - steht dementsprechend spät auf und die Küche ist direkt vor der Schlafzimmertür - ich möchte in dieser Zeit einfach nicht in der Küche werkeln, er braucht seinen Schlaf.
Unter der Woche kann ich nicht viel vorbereiten - ich arbeite selbst von früh bis spät.
Ich koche gerne nach Rezept. ;)
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