Champignonsuppe

hallo,

hier ein rezept für 8 personen:

1 kg champignons
2 zwiebel.
70 g butter
70 g mehl
2 l gemüsebrühe
2 becher sahne oder creme fraiche

champignons putzen und in scheiben schneiden. zwiebel würfeln, in einem topf butter zerlassen und die zwiebelstücke mit den champignons ndünsten. mehl darüber stäuben, durchrühren und kurz mitdünsten. gemüsebrühe hinzugießen, gut durchschlagen. bei schwacher jitze in etwa 5 minuten ohne deckel gar kochen, dabei gelegentlich umrühren. sahne oder creme fraiche unterrühren, mit salz und weißem pfeffer würzen.

lg
claudi