Asian Food

Na klar

Salatröllchen für 4 Personen, wenn nichts anderes gegegessen wird:
ca. 100 g Glasnudeln
400 g Hühnerfleisch gegart und klein gezupft oder, was wir lieber mögen Hackfleisch angebraten mit Knoblauch, Ingwer und mit 5-Gewürze-Pulver gewürzt
1 Salatgurke, entkernt und in feine Streifen geschnitten
2 Karotten, in feine Streifen geschnitten
1 Avocado, in feine Streifen schneiden
1 Bund Frühlingszwiebeln in 4 cm lange Stücke schneiden und dann in feine Streifen
angebratener grüner Spargel geviertelt ist auch gut
ggf. Sojabohnensprossen und gehackte geröstete gesalzene Erdnüsse
1 Bund Minze, 1 Bund (Thai-)Basilikum oder wir lieben Koriander, Blätter abzupfen.
1 Kopfsalat, vorsichtig die Blätter im ganzen abrupfen.
Alles auf einer großen Platte und Schälchen anrichten und auf den Tisch stellen.

Dazu noch folgende Sauce:
4 EL Zucker, 8 EL Sojasauce und 8 EL Reisessig gut vermengen

Und dann nimmt jeder ein Salatblatt, füllt es nach belieben, rollt das Blatt zusammen und tunkt es in die Sauce. Gut schmeckt auch noch Chillisauce im Salatblatt.

Kaltes Huhn mit Sesamsauce für 4 Personen:
400 g Hähnchenbrustfilet, in einem Topf mit Wasser bedecken, leicht salzen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen und im Sud abkühlen lassen.

1 Gurke entkernen und in dünne Streifen schneiden.
2 getrocknete Chillischoten klein krümeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Chillischoten und 1 EL Sichuan-Pfeffer anbraten. Gurkenscheiben zugeben und 2 Minuten mit braten; salzen und auf einem Teller abkühlen lassen.

4 EL Sesamsamen in einer Pfanne anrösten, im Mörser fein zerdrücken, mit 3 EL Sojasauce, 2 EL Sesamöl und 1 TL Zucker vermischen.

Gurkenstreifen auf die Teller verteilen, das abgekühlte und klein gerupfte Hähnchen darüber verteilen und die Sauce darüber geben.

Da das ganze für uns ein Hauptgericht ist, essen wir meist noch Reis dazu.

Hoffe, es schmeckt!

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